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巻いたキャベツでポトフ
by ビオラとバイオリン
キャベツを巻いてポトフにしました 下茹では、湯を沸かして食材を入れて放置です 芯や切れ端も、無駄なく使います
コツ、ポイント
下茹ですると、じゃがいもが崩れずにきれいにできます 省略してもOKです 下茹でしたものは、ポトフだけでなく、カレーやシチューの下ごしらえストックにもなります
材料
(3人前)
キャベツ
6枚
じゃがいも
3個
玉ねぎ
2個
人参
1本
ウィンナー
好きな量
コンソメキューブ
2つ
水
ひたるくらい
塩コショウ
適量
粒マスタード
お好みで
このレシピの生い立ち
大きなキャベツを買いました ポトフにしたいけど、包丁でくし型に切ると、残った所の日持ちが心配で そこで、切らずに、キャベツをむいて使う方法を考えました
1.
じゃがいもは皮をむく 人参は適当な大きさに切る 玉ねぎは半分に切り、ばらばらになるのを防ぐため、つまようじを刺す
2.
野菜の下茹でをする 鍋に1がひたる量の湯を沸かし、1を入れる 火をとめ、鍋に蓋をして放置する
3.
キャベツは芯の所を取り、ラップに包んで500Wで5分レンジにかける ザルに上げて粗熱をとる
4.
(キャベツの芯、切れ端は別によけておく)
5.
レンジした葉を広げ、4のキャベツの芯や切れ端を、中に入れて巻く つまようじで留める
6.
(こんな感じ)
7.
2の鍋に、巻いたキャベツを入れる 茹で汁が多すぎる場合は減らす (1Lまで減らしました) コンソメを入れる
8.
落し蓋をして15分煮る
9.
ウィンナーを入れる さっとウィンナーが温まる位に煮る
10.
塩コショウで味を整える お好みで粒マスタードを添える
https://cookpad.com/recipe/7794789
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