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お花見にねぎ焼きを2種〜2024年版
by Aranjuez5
自宅前の児童公園でのお花見用に、タパスを。ねぎ焼きを2種、ただし今年は米粉ではなく山芋で。難度がちょっと高かったね。
コツ、ポイント
12でプレートを閉じて時間を置きすぎたね。月見が曇ってしまったので。
材料
(2人分)
山芋
約290g
粗挽き唐辛子
適量
本つゆ
大さじ2程度
卵
1+1個
EXVオリーブオイル
少々
九条ネギ
2本
天かす
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
お花見のタパスとして例年ねぎ焼きを作っているんだけど、去年は米粉を使用。今年は山芋でやってみたよ。お味は良いんだけど、これだと固まりにくいね。なかなか難度が高い。
1.
山芋をよく洗い、すりおろしておく。なお皮はむかない。
2.
すりおろした山芋に、粗挽き唐辛子・本つゆ・卵を加え、良くかき混ぜておく。これで生地は完成。
3.
九条ネギは小口切りしておく。
4.
お好みプレートにEXVオリーブオイルを薄く引き、熱する。
5.
お好みプレートに生地を120g程度入れ、プレートを閉じしばらく置く。
6.
プレートを開け、九条ネギと天かすを加える。プレートを閉じ、しばらく置く。
7.
プレートを開け、生地を20g程度加え、九条ネギの少し加えておく。プレートを閉じ、しばらく置く。
8.
プレートを反転させ、しばらく置く。プレートを開け、ターナーで少し押さえつけておく。 反転させて同じ作業を。
9.
この作業を数回繰り返す。
10.
両面が焼き上がれば、お皿に移す。1枚目はこれで完成。
11.
2枚目も同じ作業をするが、途中で真ん中を直径3cm程度開けておく。ここに卵を割り入れる。
12.
プレートを閉じ、しばらく置く。お皿に移して完成。
https://cookpad.com/recipe/7795055
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