早春が旬の「あおさのり」を使った、とっても美味しいトリュフパスタです。
コツ、ポイント
白トリュフ醤油をかけたら、よくかき混ぜないで器に盛りましょう。
このレシピの生い立ち
とっても美味しくてクセになる味ですよ〜
1.
椎茸、長ネギを細かく切り、あおさは水で軽く洗う。
2.
パスタをアルデンテに茹でる。塩味もここでつけますが、アオサと醤油の塩気があるので控えめにしましょう。
3.
フライパンにオリーブ油をひき椎茸、長ネギを炒める。
4.
炒まったら、中火のまま茹で上がったパスタを加え(茹で汁も少しいれる)、アオサと酒を回し入れ、火にかけながら馴染ませます。
6.
最後に白トリュフ醤油を全体にかけ(鍋肌ではなく直接パスタにかける)、器に盛りつけて完成。
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