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ハリイカとマッシュルームと新玉ねぎパスタ
by 5次元料理の古代人
マッシュルームを入れることで 旨味がアップです。
コツ、ポイント
ハリイカをパスタを茹でる際に入れて、 だし汁用として使っています。 ハリイカにあらかじめ 塩をして10分 か 15分 置いておくのが ポイントで旨味が増します。
材料
ハリイカ
200グラム
下味の塩
イカに強めにする。
にんにく
1カケ
オリーブ油
大さじ2
玉ねぎ
半分
大根
50グラム
人参
半分
マッシュルーム
8個
水
500ml
パスタ
150グラム
塩
小さじ半分強
このレシピの生い立ち
良いハリイカが手に入ったので 使ってみました。 料理をする 15分前くらいに塩をして置いておきましょう。
1.
ハリイカに少し強めの塩(酵素塩)をして揉んでから置いておく。にんにくのみじん切りをオリーブ油で炒める。
2.
1に玉ねぎのみじん切りを追加して炒める。 玉ねぎは 葉の緑の部分も使っています。
3.
大根と人参のみじん切りとマッシュルームのスライスも入れて炒める。
4.
3のフライパンに水と塩を入れてパスタと、ハリイカを入れて 茹でる。 イカは出汁として使いますので この時点で入れています
5.
イカが固くなるのが嫌な方はパスタが 茹で上がる 少し前に入れても良いですよ。
6.
パスタを茹でる時は、加熱して3分 休ませて、 再び 加熱してを繰返すとガス代の節約になります。
7.
パスタはトップバリュのパスタ。
https://cookpad.com/recipe/7795112
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