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本格麻婆豆腐 辛め
by 料理のあさしん
辛めの美味しい麻婆豆腐です。
材料
(4人分)
■
材料
ひき肉(できれば豚ひき肉)
200g
豆腐(できれば絹どうふ)
400g
長ネギ
1/2本
水
200cc
■
調味料
トウバンジャン
大さじ2
甜麺醤(砂糖)
大さじ1
鶏ガラスープの素
大さじ1
甜麺醤(代わりに味噌)
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
にんにくすりおろし
2センチ
しょうがすりおろし
2センチ
唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
市販の素では辛さがたりなかったので、自分で好みの味に仕上げました。もっと辛いのが良い方は唐辛子+1本に豆板醤+大さじ1してみてください!
1.
唐辛子を一本を輪切りに切る。 長ネギはみじん切りにする。 豆腐は好みの大きさに切る。
2.
油を大さじ1ぐらいをフライパンに引き、唐辛子、にんにくチューブ、生姜チューブを各2センチほど油に香りが移るまで炒める
3.
豆板醤、甜麺醤を入れ、その後、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。
4.
水、しょうゆ、オイスターソース、鶏がらスープを入れる
5.
豆腐を入れ、水溶き片栗粉をかけたら完成。
6.
お好みでごま油、花椒をかけてください。
https://cookpad.com/recipe/7795168
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