白トリュフのバターを手入れたら是非試してほしい一品が白トリュフマッシュポテトです。
コツ、ポイント
白トリュフバターは瓶底に近づくほどに塩、胡椒など味が濃くなっているのでお好みで混ぜ合わせて調節してください。
このレシピの生い立ち
パンやクラッカーにのせてもおいしいです。
2.
じゃが芋の皮を剥き4等分に切り、水からゆでます(塩少し加えて)。トリュフバターは冷蔵庫から出し少し柔らかくしておきます。
3.
じゃがいもが柔らかくなったら、鍋の水気をきり、さらに火にかけ水を飛ばします。
4.
水分が完全になくなったら火をとめ、じゃがいもをマッシャーなどで潰します。
5.
適当に切ったバター(ここではトリュフバターでなく普通のバター)を加え、ヘラなどでじゃがいもを潰しながらよく混ぜます。
6.
そこに熱した牛乳を少しづつ混ぜながら加えていき、なめらかでクリーミーになるまでさらによく混ぜます。
7.
最後に白トリュフバターをお好みの量加え混ぜ合わせて完成です。
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