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【簡単】基本のコロッケ
by ENO’Sキッチン
アツアツホクホクの惣菜をご家庭で♪ 挽肉とじゃがいもで作るアレンジ無しのシンプルなコロッケです^ ^
コツ、ポイント
じゃがいもを茹でる時、そのままのサイズだと茹で時間がかかってしまうので、半分〜1/4サイズにカットしてから茹でた方が時間短縮になります。 私はじゃがいものホクホク感を楽しみたいので挽肉は50gですが、肉感が欲しい方は多めに入れてください。
材料
(8個分)
じゃがいも(男爵系)
4〜5個
玉ねぎ
1/2個
合挽肉
50〜100g
塩胡椒
適量
バター
10g
薄力粉
大さじ2
卵(溶き卵)
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
コロッケの作り方を妻に話してたら、コロッケ作れるんだって言われたので、作ってさしあげました( ̄^ ̄)
1.
じゃがいもは芽を取り皮を剥いて、たっぷりのお湯で茹でる。(20分くらい) 竹串がスッと刺さればOKです。
2.
じゃがいもを茹でている間に、フライパンにバターを入れて、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
3.
玉ねぎの色が透き通ってきたら挽肉を加え、挽肉に火が通るまでさらに炒める。
4.
じゃがいもが茹で上がったら冷める前にフォークなどで潰して、塩胡椒と③を加えてよく混ぜ合わせる。
5.
コロッケの形に形成したら、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に付けて、180度の油で揚げていく。
6.
狐色に揚がれば完成です!
https://cookpad.com/recipe/7795707
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