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えのきと冬瓜の麻婆煮
by スノーキッチン
家計の見方&コスパの良い冬瓜でボリュームおかず♪にんにくと生姜をきかせてご飯が進む麻婆煮です☆コチュジャンで甘辛さ絶妙〜
コツ、ポイント
えのきだけは大きめにほぐすと食感が残ります。
材料
(4人分)
豚ひき肉
240g
冬瓜
1/2個(770g)
えのきだけ
1袋
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
ごま油
大さじ1/2
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
★コチュジャン
大さじ1+1/2
★オイスターソース
大さじ1/2
★鶏がらスープの素
大さじ1/2
★水
1カップ
☆片栗粉
大さじ2
☆水
大さじ2
小ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
モニターで送っていただいた群馬県産えのきだけを使ったレシピです!
1.
冬瓜の皮をむいて2〜3cm角に切る。 えのきだけを半分に切る。 にんにく・生姜をみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油・にんにく・生姜を入れて熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。
3.
冬瓜を加えて数分炒め、★も加えて煮立ったら弱火で蓋をして、15分ほど煮る。
4.
蓋をはずし、☆を混ぜてまわし入れ、混ぜてとろみがついたら火を止める。
5.
器に入れて小ねぎをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7795741
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