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スパイス香る!ズッキーニの豚バラ肉巻き
by ボッチーニ。
外側の豚バラ肉をカリッと焼き、中のズッキーニはジューシーに仕上げたひと品。カレースパイスが食欲をそそるアクセントに。
コツ、ポイント
豚バラ肉を巻く時に1枚では長さが足りないこともあります。その時は、もう1枚を巻いていき、余った部分は切り落として調整してみてください。 焼く時は、巻き終わりの面を下にして焼くと剥がれにくいです。
材料
(2人分)
ズッキーニ
1本
塩(ズッキーニ用)
ひとつまみ(1gくらい)
豚バラ肉(長いもの)
200gくらい
塩(豚バラ用)
ふたつまみ(2gくらい)
カレースパイス
小さじ2くらい
レモン
1/8カット
このレシピの生い立ち
前からズッキーニを豚バラ肉で巻いて焼いてはいたのですが、味の変化をつけたくて、カレースパイスを仕上げに使いました。香りが良くなり、白ワインなどのお酒にも合います。
1.
ズッキーニはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。パラパラとまんべんなく塩を振る。
2.
豚バラ肉を巻いていく。まんべんなくパラパラパラと塩を振る。
3.
油はひかずにそのままフライパンへ。巻き終わりの面を下にすると肉が剥がれにくいです。
4.
蓋をして弱目の中火で3分蒸し焼きにしていく。
5.
弱目の中火はこんな感じ。
6.
蓋を取るとこんな感じ。
7.
ひっくり返す。ズッキーニが曲がっているとひっくり返しづらいので、その時は別の面にすればいいです。
8.
さらに蓋をして今度は、2分焼いていきます。
9.
カレースパイスの準備。
10.
フォークを刺して、ゆっくり下に動かすといい感じの出口が完成。いろんな料理にふぁさっと使えます。
11.
火を止めて、最後にカレースパイスをかけて出来上がり。
12.
レモンはヘタを切り落とし、8等分に切る。
13.
お皿に盛り付けて完成です。
14.
肉のカリッとした食感と、ズッキーニの汁がジュワッとして、美味しいです。
15.
レモンを絞ると味がキリッと引きしまります。
https://cookpad.com/recipe/7795881
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