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枝豆とほうれん草のグリーンポタージュ
by Yukayuzu
野菜をたっぷり摂れる色鮮やかなとろとろポタージュです!食卓に緑色がほしい時に!
コツ、ポイント
割ととろっとした感じになります!さらさらが好きな人は水や牛乳を増やして調整してください。 枝豆100gは可食部の量です。 牛乳は低脂肪乳でも勿論OK。
材料
(2人分)
枝豆
100g
ほうれん草
50g
玉ねぎ
50g
水
200ml
バター
適量
コンソメ顆粒
小さじ1
塩こしょう
少々
牛乳
150ml
粉チーズ
大さじ2
クルトン
適量
このレシピの生い立ち
玉ねぎ×野菜のポタージュが好きで、かぼちゃやじゃがいものレシピは沢山ありますが、枝豆&ほうれん草のレシピが見つからなかったので考えてみました!
1.
枝豆とほうれん草はそれぞれ茹でておく。冷凍の場合は解凍しておく。
2.
玉ねぎを適当に薄切りにして、シリコンスチーマーや耐熱皿に水少々(分量外)と共に入れ、電子レンジ500Wで3分加熱する。
3.
バターを敷いて水を切った②を弱火で炒める。
4.
薄い茶色になってきたら水とコンソメ顆粒と塩胡椒を加え、そのまま弱火で5分程度煮る。
5.
④に適当に切ったほうれん草、枝豆のうちの80g、牛乳、粉チーズを加え、軽く沸騰するまで加熱する。
6.
⑤をフードプロセッサーやミキサーで撹拌する。
7.
器に入れ、残していた枝豆の20g、クルトンをトッピングして完成!
https://cookpad.com/recipe/7796212
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