文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単ふわふわもちっとたまごパン
by toммy
卵フィリングが詰めやすいように生地の配合を考えました。卵パンのための生地ができました。ふわもちで、翌日も美味しいです。
コツ、ポイント
パン生地が乾燥しないよう、霧吹きをするか、濡らして固く絞った布巾をかけて二次発酵させると良いです。オーブンに便利な機能が付いてる方はそれに従ってくださいね。有塩バターを使っているので塩は入れていません。白砂糖でも大丈夫だと思います。
材料
(8個)
豆乳
160g
強力粉
160g
薄力粉
40g
三温糖
15g
有塩バター
10g
ドライイースト
4g
茹で卵
4個
マヨネーズ
40g
このレシピの生い立ち
簡単に楽して安く手作りパンが作りたかったので、材料はシンプルです。洗い物も少なくしたいので、スプーン計量はしません。
1.
材料を上から順番にホームベーカリーにセットする。(茹で卵、マヨネーズ以外)
2.
我が家のホームベーカリーはドライイースト投入口なしのタイプですが、水分に触れないように、粉の1番上に入れてます。
3.
生地が出来上がるまで放置。
4.
生地が出来るまでの間に、茹で卵を作っておき、潰してマヨネーズで和えておく。塩胡椒はお好みで。
5.
一次発酵終了、かなり膨らみます。
6.
8等分に切り分けて、空気を抜きながらキツめに丸めます。 生地は重さを測って均等に分けたほうが、出来上がりの見た目が綺麗
7.
生地は手でちぎらず、必ずスケッパーか包丁で切って!生地がいたむので…
8.
生地を分けて丸め終わったら、最初に丸めた生地から順番に卵フィリングを詰めていきます。
9.
よくあるレシピでは、10分のベンチタイムがありますが、面倒なので省きます笑 一つずつ丸めてる間に10分くらい経過するので
10.
卵フィリングを生地にのせて包んでいきます。卵フィリングも先に8等分にしておくといいです。私はしませんが笑
11.
この生地はとってもよく伸びるので包みやすいです。端を持って少しずつ伸ばしながら包みます。
12.
生地の綴じ目は下にして、二次発酵へ。 45度で20分くらい。
13.
二次発酵が終わったら、てっぺんにキッチンバサミで十字に切れ目を入れます。
14.
180度のオーブンで15分焼きます。 ご家庭のオーブンに応じて調整してくださいね。
15.
出来上がり!
16.
中は卵ぎっしり( ⊙‿⊙) オーブントースターで1〜2分焼いても美味しい!
https://cookpad.com/recipe/7796292
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.