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アイスボックスクッキー
by りむぴずくっきんぐ
今回は100円ショップでアイスボックスクッキーの型が売ってたのでそれを使用してます
コツ、ポイント
米粉と小麦粉を合わせて150gになればOKです 米粉苦手な方は分量通り もっとホロホロにしたい方は米粉を増やして小麦粉を減らしてください 砂糖は粉砂糖推奨です グラニュー糖に変えてドライフルーツ入れるとザクザクで美味しいアレンジになります
材料
(厚さ1cm、3cm正方形 40枚)
卵黄
1個
粉砂糖
60g
バター
100g
小麦粉
100g
粉砂糖
50g
お好みで(抹茶、ココア)
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
サクサクのクッキーが中々作れなくて米粉を入れてバキバキからさくほろクッキーになりました
1.
材料は全て常温にしておいて下さい
2.
バター、粉砂糖を混ぜ、卵黄を混ぜます
3.
粉類をふるい入れざっくりとヘラできるように混ぜます
4.
少しペタッとした柔らかい生地になっていればOK 触って手に着いてくるようだったら粉を少し足してください
5.
冷蔵庫で30分休ませます
6.
冷蔵庫から取りだした生地を棒状にし (今回は100円ショップのアイスボックスクッキー型を使用) 冷凍庫で冷やします
7.
あまり固くする時りながら割れてしまうので 押しても形が変形しないぐらいに固まったら取り出してお好みの厚さに切り分けます
8.
オーブンの余熱は170にして温めておきます
9.
冷たい状態で170°のオーブンデ15分加熱します。 オーブンの様子を見ながら焼き時間、天板の位置を調節します。
10.
時間になったらオーブンから取りだし、冷めたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7796455
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