文字サイズ:
小
中
大
印刷する
蜜汁叉焼
by 沖縄そば柚
マレーシアの中華屋台で食べた、赤い甘い叉焼が食べたくて調べました
コツ、ポイント
つけ汁に1晩漬けて。はちみつをハケで塗り、甘みをアップ。ビート食紅では、赤くなりませんでした
材料
(500g(2人分))
★砂糖
大さじ5
★塩
大さじ1
★五香粉
小さじ1/2
★ショウガ(チューブ)
1cm
★卵
1個
★食紅
小さじ1/2
★味噌
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★にんにく(チューブ)
1cm
はちみつ
大さじ2
このレシピの生い立ち
石垣島に開業予定の沖縄そば柚の沖縄そばの叉焼として。
1.
豚肉は、全体をフォークでつつく。たっぷりの水に10分程漬けて血抜きをする。肉を取り出し、ペーパーで包み、水気を拭き取る。
2.
ボウルに★の材料を合わせて、1を入れて、保存袋に入れ、冷蔵庫で1晩おく。
3.
天板にオーブン用シートを広げて、2の肉を汁気をきって置く。200℃のオーブンで、予熱15分、本焼き15分加熱する。
4.
肉を90度回転させ、小フライパンで温めて柔らかくしたはちみつをハケで2面に塗って、オーブンで10分加熱する。
5.
肉を180度回転させ、残った2面にハケで塗って、オーブンで加熱し、室温に近づくくらいまで放置し、完成!
https://cookpad.com/recipe/7796467
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.