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冷凍パイシートのシュークリーム
by ストームらうら
皮が固めのしっかりケーキ屋さん風が食べたくて YouTube見漁って改良したレシピ
コツ、ポイント
卵は2個! 火入れは210℃(20分)→190℃(15分)→170℃(15分)が私的ベスト 5個分と記載しましたが プチシューならもっと多く作れます
材料
(5個分)
冷凍パイシート
1枚(約83g)
水
大さじ2
バター
10g
卵
2個
お好きなクリーム
好きなだけ
お好みのトッピング
好きなだけ
このレシピの生い立ち
シュー皮が固めのシュークリームが好きなんです。 中身はカスタードじゃなくてホイップクリームの。 ケーキ屋さんで見かけるみたいな。 自分で作れたらなって作ってみました。
1.
片手鍋に常温に戻したパイシートと水大さじ2を入れ、弱火で馴染ませる
2.
馴染んだらバター10gを入れ馴染ませる
3.
別容器へ卵2個を割り、白身が無くなるまで混ぜる。
4.
2の中へ3の卵を3~4回に分けて入れる 入れた都度しっかり混ぜる
5.
オーブンを210℃で余熱を入れる 4の生地は絞り袋に入れる
6.
だいたい5個で絞って 濡らしたフォークでツノを抑える
7.
210℃で20分焼く
8.
190℃に温度を落として15分焼く
9.
170℃に温度を落として15分焼く ※焼き終えても粗熱か取れるまでオーブンから出さない。
10.
お好きなクリームを絞り、お好きなトッピングを添えていただきます
https://cookpad.com/recipe/7796502
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