春のたのしみ!新たけのこを、炊き込みご飯でおいしくいただきましょう。
コツ、ポイント
新たけのこの下茹でをマスターして、春の味覚を存分に味わいましょう。
このレシピの生い立ち
この時期だけのごちそうごはんです。
1.
今回は、タイガー魔法瓶100周年記念モデル土鍋圧力IHジャー炊飯器 <炊きたて>土鍋ご泡火炊き
JRX-T100を使用。
2.
鶏肉は1cm角に切り、油揚げは油抜きをして3cmの細切り、たけのこは一口大の薄切りにする。
3.
米を内なべで洗米してから、味つけ調味料を加えて、「白米」の目盛3までだし汁を加え、よく混ぜ合わせる。
4.
3 に 2 をのせて『炊込み』(炊込みの種類や火かげんを選択できる機種は『炊込み・白米・火かげん中』)で炊きあげる。
5.
炊きあがれば全体を切るように混ぜ、器に盛りつけ木の芽を散らす。
6.
【たけのこの下ゆで】
材料 : 新たけのこ 300g程度 1本、米ぬか 一握り、赤唐辛子 1本
7.
ゆで方:たけのこは穂先を斜めに切り取り、皮の中央に縦に切り目を入れる。
8.
鍋にたけのこと水を入れ、一握りの米ぬかと赤唐辛子を加えて40分程度ゆでる。
9.
柔らかくなれば、ゆで汁と共に冷ます。
切り目を入れた部分より皮をむき取り、水でさらす。
https://cookpad.com/recipe/7796533
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