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筍の唐揚げ 甘辛醤油ダレ
by ゆうたのキッチン
ごま油とニンニクが効いたタレが筍のシャキシャキとマッチして主役級のおかずになります!
コツ、ポイント
しっかりタレと絡ませることで、主役級のおかずに!! ご飯がよく進みますのでぜひ試してみてください!!
材料
(2人前)
筍の水煮
350g
片栗粉
40g
油
約150g
醤油
30g
酒
10g
味醂
10g
砂糖
3g
炒りごま
3g
唐辛子
ひとつまみ
ごま油
1g
にんにく
2g
青ネギ
適量
このレシピの生い立ち
煮てしまいがちな筍で他にいい食べ方がないかと考えた時に生まれた一品です。 ご飯が進む味付けなのでぜひ試してみてください!
1.
筍を一口大にカットする。 (この際中に入ってある白い結晶はアミノ酸なので食べても大丈夫です!)
2.
カットした筍に片栗粉をまぶす。
3.
揚げ焼きしていく。 (筍同士がくっつきやすくなっているので少し離して揚げるのがポイントです!)
4.
こんがり狐色になるまで揚げ焼きしたらしっかり油を切ってあげましょう。
5.
フライパンに醤油、酒、味醂、砂糖、炒りごま、輪唐辛子、ごま油、にんにくを加えて軽く沸かします。
6.
ここに先ほど油を切った筍を入れて、タレと絡ませてあげたら火を切ります。
7.
お皿に盛り付け、上から青ネギを乗せたら完成です!!
https://cookpad.com/recipe/7796632
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