ワンボウルでこねられる分量!カラダに優しいあっさりパンです。パン作り超初心者(2回目)でもとってもおいしく焼けました。
コツ、ポイント
味が薄めなので口当たりが軽く、あっさりです。
濃厚がお好みでしたら、しっかりとさつまいもに味付けをしたほうが。
このレシピの生い立ち
ひとりランチのお供に焼きました。
1.
すべて計量する。強力粉と薄力粉と黒糖をボウルに入れ中央をくぼませ、ドライイーストを入れる。
2.
牛乳は500Wのレンジで1分弱チンし、人肌より温かい程度にする。ついでにバターもチンして柔らかくしておく。
3.
1.のドライイーストめがけて牛乳をイン。手でぐねぐねまとめる。全然まとまらないけど気にせず。しばらくぐねぐね。
4.
バターと塩を入れて、ボウルの中でしっかりと10分程度叩いて伸ばしてひねってこねこね。
5.
ラップしてぬれぶきんをかぶせ、20分1次発酵。うちのレンジは発酵機能ないので、オーブンの上に置いて余熱にて。
6.
◎さつまいもの皮をむき、1cm角に切り水にさらす。◎黒糖といもを鍋に入れてひたひたの水を注ぎ、柔らかくなるまで煮る。
7.
水を捨てて水分を飛ばし、粗くつぶす。黒すりゴマをあわせる。はちみつかバター入れるとしっとりしておいしいかも。(反省)
8.
生地が2倍くらいに膨らんだらガスを抜くように叩き、打ち粉をした台でまな板位の大きさまで伸ばす。さつまいもを満遍なく散らす
9.
くるくると巻きこんでいく。それを8~10等分に切ったら天板に乗せ、ラップ+ぬれぶきんで20分2次発酵。またオーブンの上で
10.
十分膨らんだら溶き卵をはけで塗り、180度で20分焼く。
11.
焼きたてウマ!!あっさりなのでいくつでも食べれちゃいます。
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