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釣ってきたヤリイカとセロリとレモンの炒め
by Valleyside
ウェイパーを入れる事で、ご飯のおかずとしても成り立ちます。簡単料理でおいしい。
コツ、ポイント
料理自体は非常に簡単です。火が通り過ぎるとレモンの見た目が崩れるので、レモンは最後に入れるのがおすすめです。
材料
(4人分)
ヤリイカ
4杯
セロリ
1本
レモン
1/2個
お酒
適量
ウェイパー
小さじ2
このレシピの生い立ち
ヤリイカを刺身以外で食べるレパートリーの一つとして。たまたま冷蔵庫にセロリと国産レモンがあったので、炒めてみました。
1.
ヤリイカを釣ります。今回は日立沖。
2.
水道水で洗い、胴体に縦に包丁をいれ内臓を取り出して皮を剥きます。下ごしらえとしては完了。水分を拭き取って保管します。
3.
セロリは、包丁を使って筋を取ってから、輪切りにします。
4.
ヤリイカは2センチほどの幅で切ります。
5.
レモンは、輪切りにして、種を取り除いておきます。
6.
フライパンにサラダ油を引いて強火にして、イカを炒めます。火が通ったら一旦皿にイカをあげておきます。
7.
フライパンにセロリをいれ、お酒、ウェイパーを入れて炒め、火が入ったらイカを戻して、レモンを投入していきます。
8.
一口味見して、塩味足りなければ、お好みで塩胡椒をします。レモン汁を追加するのも良いと思います。
9.
お皿に盛り付けて完成。
10.
アスパラと炒めるのも美味しい。
https://cookpad.com/recipe/7796931
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