名古屋の味噌ダレを冷奴にも!
よく冷えた硬めの木綿豆腐に温かい甘辛の味噌ダレが合う!
コツ、ポイント
木綿豆腐は水気をしっかり絞って、硬めの冷奴に仕上げます!
このレシピの生い立ち
名古屋の老舗食堂の名物料理です!
1.
木綿豆腐をザルに入れ、それをボウルで受けて水を切る。冷蔵庫で半日ぐらい置くと硬めの冷奴になり、美味しい!
2.
味噌ダレの材料を小さめの鍋に入れ、中火で混ぜながら煮詰め、照りが出てややとろみがついてきたら火を止める
3.
しっかり水を切った豆腐を半分に切り皿に盛り、暖かい味噌ダレをかけたら完成です!
山椒粉を振りかけてもいいですね!
https://cookpad.com/recipe/7797134
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