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山芋とトマトの醤油麹卵スープ♡
by 薬膳にゃおりぃ♡
人気検索TOP10入り♡ありがとうございます!貧血気味で胃腸が弱い時召し上がれ!ストレスや怒った時の頭痛にも効くよ!
コツ、ポイント
出し汁でなくても鶏ガラでもチキンコンソメでもボーンブロスでもなんでもOK。今回は味噌を身体に入れたかったのと、補血の為に人参もインしています。牛ミンチ入れたらなお貧血予防にもなるし美味しいよ。醤油麹は腸活に。
材料
(4人分)
山芋
5cm
トマト
1個
出し汁
600cc
味噌
適量
卵
2個
醤油麹
少々
このレシピの生い立ち
味噌汁にトマトと卵を入れたくて。仲介役は醤油麹だなとピンときて。
1.
山芋は皮を剥き、トマトも食べやすく切る。
2.
出し汁に①を入れ火にかける。
3.
味噌汁の要領で、具が煮えたら味噌を入れる。
4.
卵をボウルに割り入れ、醤油麹を少々加え、かき混ぜる。
5.
一瞬強火にして卵をガーッと回し入れ、30秒してから軽くおたまでかき混ぜるとフワフワ卵の出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7797187
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