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止まらない!チキン南蛮タルタルソース♪
by おkei
いやぁ~~本当においしい♪ 子供達も大喜びで、時には取り合いになる1品です。 タルタルは野菜に付けても美味しい!!
コツ、ポイント
油は引かないで鶏肉を焼いてください。鶏肉から充分すぎる油が出ます。 焦げないように注意してください。苦くなります。 タルタルソースは味を調味して、レモン汁足したり、塩足したりしてください。
材料
(チキン3枚)
■
★チキン南蛮
鶏肉
3枚
醤油
50cc
みりん
75cc
酒
大1
■
★タルタルソース
ゆで卵
3個
玉ねぎみじん切り
半分(60g位)
マヨネーズ
120g
セロリ酢漬け又はピクルスみじん切り
4~5本(30g位)
粉パセリ又はパセリ
お好み
レモン汁
3~4滴
塩
少々
このレシピの生い立ち
知り合いの店で食べてから我が家のお気に入りに追加!! 子供も旦那さんもお気に入りで、止まらなく食べてます。
1.
ボールに、醤油、みりん。酒を入れ、鶏肉を漬けておきます。
2.
玉ねぎは細かくみじん切りし、辛味をなくすために塩水につけて置く。
3.
セロリの酢漬け又はピクルスをみじん切りにする。 今回はセロリの酢漬け使いました。
4.
ボールにゆで卵入れ、細かく潰す。 ここに、先程みじん切りした(2)を入れ、水気を取った(1)も加える。
5.
(3)に、マヨネーズ、レモン汁、塩、パセリを入れ混ぜ合わせる。 出来たら冷蔵庫に保管しておきましょう。
6.
フライパンを熱し、★油引かずに★ 鶏肉を焼きます。 初めに皮の方を裏にしてキツネ色になるくらい中火強で焼く
7.
ひっくり返し、ふたをして蒸焼きにします。弱火と中火間位。 この時焦げない様にたまにたまに見てくださいね♪
8.
鶏肉が焼けたら食べやすい大きさに切り、お皿に盛ります。
9.
食べる直前に、先程のタルタルソースをおもいっきりかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/779724
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