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おいしっ!!生クリームいりふわふわパン
by はんくんぼ♡
生クリーム入りでしっとりやわらかいパン、できました♡ 配合を何度も変えて作った結果、これが一番です。
コツ、ポイント
コツ・・・特にありませんが、あまりにふわふわなので、けっこう冷めてからカットしないと、大変なことになります(*^_^*) がまんしきれず、私がやってしまったので・・・
材料
(1・5斤型)
強力粉
300g
薄力粉
50g
牛乳と水
半々で合わせて170cc
生クリーム
100cc
砂糖
28g
塩
5g
練乳
大さじ1
ドライイースト
4,5g
ショートニング
10g
このレシピの生い立ち
生クリームを使って何かおいしいパンを・・・ しっとりしたパンがたべたかったので
1.
HBで捏ねはおまかせします。 ショートニング以外の材料を全ていれて 捏ねはじめ、5分後にショートニングをいれます。
2.
こね時間は30分くらい。 おわったら一次発酵 1,5倍くらいに生地が膨らんだらOK。
3.
とりだし、ガス抜き、3分割、ベンチタイム20分。
4.
生地をめん棒でのばし、左右からたたみ、手前からくるくるとそっと巻いて、とじ目を下にして型にいれます。
5.
ラップをして二次発酵。30分から様子をみてください。 型の8割ほどになったらオーブンを190度に予熱開始。
6.
型にふたをしてオーブン予熱までそのままにしておきます。 予熱完了したら30分ほど焼きます。
7.
焼きあがったら、焼きちぢみをふせぐため、一度ストンと型ごと台の上におとし、パンをとりだします。
8.
そのまま冷まします。完全にさめてからカットしたほうが、崩れません。
https://cookpad.com/recipe/779735
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