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なすのしぎ焼き 甘味噌だれ
by 子グマママ
なす好きにはたまらないシリーズ。甘い味噌だれと、揚げなすがじゅわんとお口の中でとろけます。白いごはんが止まりません。
コツ、ポイント
★味噌だれは、おぼえやすい「味噌1:砂糖1」の割合。冷蔵庫で密封して、1ヵ月は持ちます。味噌は有機米こうじ味噌を使いました。 ★しょうがは隠し味程度。辛くならないので、幼児でも食べられますが、なすの皮ははずしたほうが食べやすいようです。
材料
(作りやすい分量)
なす
1本〜3本
揚げ油
なすが浸かる程度
■
味噌だれ(作りやすい分量)
味噌
大さじ1
きび砂糖
大さじ1
しょうがすりおろし
耳かき1すくい程度
すりごま(なくても可)
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたおかずです。調味料を少しアレンジしました。
1.
味噌だれを作る。味噌と砂糖をよく練りまぜたら、しょうがすりおろし(と、好みですりごま)を混ぜる。
2.
なすを揚げ、よく油を切ったらできあがり!味噌だれにつけながらいただく。
https://cookpad.com/recipe/779739
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