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簡単きんぴらごぼう
by maricarima
重ねて蒸し焼きすることで、きのこ、ごぼう、豚肉の旨みがたまらないきんぴらごぼうの完成!
コツ、ポイント
重ねる順番 蒸し焼きの時間 が大切です! 蓋を開けずにじっと待ちましょう。
材料
しめじ
1/3株
舞茸
1/3株
ごぼう
1本
にんじん
1/2本
豚バラ肉
100g
塩
小1-2
酒
50ml
塩
ふたつまみ
醤油
大2
みりん
大2
砂糖
大1/2
白炒りごま
大1
このレシピの生い立ち
鍋に重ねて放置すればできちゃう、具材の旨みを最大限に生かしたきんぴらごぼう。
1.
しめじ、舞茸:石突を落としほぐす にんじん:細切り ごぼう:ピーラーでささがき
2.
鍋に塩をまんべんなくふる
3.
しめじ、舞茸、にんじん、ごぼう、豚バラ の順に具材を重ね入れる
4.
酒50ml、塩ふたつまみ をふりかけ、蓋をして中火で加熱〜沸騰したら弱火で3分
5.
醤油、みりん:大2 砂糖:大1/2 を加えて中火で炒める
6.
炒りごまをふりかけ軽く混ぜたら完成
https://cookpad.com/recipe/7797538
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