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ちくわの天ぷらWithエノキ・ピーマン
by ☆舞昆のこうはら公式
衣にしっかり味がついているので、そのままでごはんのおかずにもおつまみにも。 冷蔵庫に残っていたピーマンとえのきも絶品に。
コツ、ポイント
油に入れてからしばらくは触らずに衣を固めて、じっくり揚げてください。 ピーマン柔らかいのがお好みの方は揚げ時間を延ばしてください。
材料
(4人分)
ちくわ
1パック
えのきだけ
1パック
ピーマン
2個
旨だし
1包
小麦粉
大さじ3
水
50ml
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
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1.
えのきだけは石づきを落として食べやすく房にわけ、ピーマンはヘタと種を取り縦8等分に切る
2.
ボウルに小麦粉と旨だしの中身の粉末、水を入れて滑らかになるまでよく混ぜる
3.
ちくわをボウルに入れて転がし、全体に衣をつけたら180℃の揚げ油でこんがり揚げる
4.
ピーマンは皮目に衣をつけ、衣面だけ3分揚げる
5.
えのきだけは衣をまぶして油に入れたら、箸で数か所刺して広げて揚げる
https://cookpad.com/recipe/7797553
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