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子供も大好き、野菜たっぷり簡単カレー★
by 緑丘べに
野菜何でもOKです。野菜はすべてFPにかけます。具が小さいので早いです。超偏食っ子にどうぞ!大人用と一緒に作れますよ。
コツ、ポイント
焦がさないようにマメに底からかき混ぜてください。超偏食っ子用に、最後に”偏食っ子対策★緑のピューレ”(レシピID :779775) も入れます。野菜たっぷりです!大人用に目玉焼き、子供用にゆで卵スライスを乗せると美味しいですよ。
材料
(大人6人分)
挽肉(牛、鶏、豚、何でもOK)
450g
にんにくみじん切り
1片
しょうがみじん切り
1片
玉ねぎ
2個
人参
2本
ピーマン
1個
トマト(缶)
1個
ローリエ
1枚
コンソメ
1.5~2個
カレールー
2種類以上(お好きなとろみになるまで量を調節してください)
■
★以下が子供用に辛さを調節する時の材料です。
★ヨーグルト
適当
★りんごのすりおろし
適当
★はちみつ
適当
このレシピの生い立ち
超偏食な我が子のために、野菜たっぷりの簡単カレーを、と試行錯誤していくうちに出来上がりました。適当ですが、美味しいですよ。大人の分から作れるってのもポイントです★
1.
野菜をすべてFPにかける。トマトはトマト缶でも可。みじん切りより小さめ、ピューレより大きめの感じで。
2.
オリーブオイル(分量外)で、にんにく、しょうがのみじん切りを炒める。香りが出てきたら、挽肉を炒める。
3.
挽肉を炒めたら、野菜を全部入れて、10分ほど炒め、かぶるくらいの水、コンソメ、ローリエを入れて15分ほどコトコト煮る。
4.
一旦火を止めて、カレールーを2種類以上、適当に入れる。私は、いつも中辛を使います。混ざったら、弱火で、10分位コトコト。
5.
工程4の段階で、大人のカレーは出来上がり。そこから子供分を別の鍋に移します。
6.
ヨーグルト、りんごのすりおろし、はちみつ、を味見をしながら適当に入れていきます。これは煮込む必要はありません。
7.
辛さが無くなったら、子供用カレーの出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/779762
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