文字サイズ:
小
中
大
印刷する
旬 ふきと新玉葱の和えもの
by クック⭐︎ルイ
桜花びら舞い散る時期、ふきがグングン伸び始めます。ふきの香りが口いっぱいに広がる美味しい一品です。
コツ、ポイント
ふきは茹で過ぎると食感が悪くなるので、菜箸で持ち上げて、しなる前に取り出しましょう。
材料
(2人分)
ふき
150g
新玉葱
1/4個(50g)
A 減塩醤油
大さじ1/2
A 酢
小さじ1
A 白すり胡麻
小さじ1
A 胡麻油
小さじ1
A きび砂糖
少々
A 塩
少々
このレシピの生い立ち
ふきは下処理に手間がかかりますが、春の「苦味」が絶品です。血液サラサラ、ビタミンCたっぷりの和えもの、市販のドレッシングを使えば時短になりますね。
1.
ふきは葉を落として、茎を鍋に入る長さに切りまな板にのせ、塩(分量外)を振って板ずりする。
2.
鍋に湯を煮立て1を入れ強火で3分程茹でる。冷水に取り、アク抜きをして皮を剥いて5㎝長さにカットする。
3.
玉葱はスライサーで縦薄切りにして空気にさらす。ボウルにAを混ぜ、胡麻ドレッシングを作り2と玉葱を和える。
4.
器にフキの葉を敷き、3を盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7797702
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.