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胡瓜の酢の物
by クックVTQ1TQ☆
出汁が香り美味しい。うちのは柑橘果汁が爽やかで、酸味強めで美味しい◎
コツ、ポイント
出汁が効いてて美味しい。 塩味が足りない時は醤油を足す。 刻み生姜以外に、みょうが、もずく、ワカメ、タコ、ツナ缶、鮭水煮缶などいろいろ合う◎ 夏はそうめんの付け合わせとしてもよく作る
材料
胡瓜
3本
塩
約小さじ1/2
柑橘果汁(檸檬、酢橘、柚など)
大1
簡単酢/便利酢
約大2
米酢
胡瓜が8割浸るくらい
顆粒だし
小1
生姜
1片
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよくハモ皮を入れて作ってくれた。母は鮭の水煮を合わせて作ってくれたことが多かった。
1.
胡瓜を薄く切り 軽く塩を振って数分置いてから搾る
2.
絞った胡瓜を保存容器に入れていく 調味料を混ぜて完成
3.
めかぶと生姜ver.
https://cookpad.com/recipe/7797957
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