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≪韓国風≫メイタガレイとヨモギのスープ
by 韓国の夕飯
日本でメイタガレイは刺身か煮物が多いけど、韓国ではヨモギを入れたスープが春の定番です。
コツ、ポイント
お水の代わりに、昆布とお水を入れてとった出汁を使ってもいいです。
材料
(2人分)
メイタガレイ
1尾
よもぎ
100g
ムール貝
200g
大根
1/4個
青とうがらし
1本
みそ
大さじ1
おろしニンニク
小さじ1
みりん
大さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
ふわっとした食感のメイタガレイと春が旬のよもぎの調和!春の定番料理です。
1.
メイタガレイはウロコをとり、内臓を出して、水でよく洗います。
2.
ムール貝もきれいに洗っておきます。
3.
よもぎは硬い部分を取り除いて、よく洗っておきます。
4.
大根、ねぎ、青唐辛子を切っておきます。
5.
鍋にお湯、大根を入れて沸騰させます。
6.
メイタガレイ投下!
7.
ムール貝とねぎ、唐辛子投下! 味付けは味噌です。
8.
ヨモギたっぷり投下!
9.
一煮立ちしたら
10.
盛りつけてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/7797963
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