奥多摩でワサビ(葉・茎・根)をゲット。かなりの量があるのでいろいろ試してみたい。まずはおかずにもなるうま煮。
このレシピの生い立ち
大量のワサビが手に入ったのでいろいろと作ります。
1.
根(ワサビ)はひげ根や汚れをきれいに取り除きます
2.
葉と茎は汚れたものを取り除き茎は3㎝、葉はきざむ
3.
根(ワサビ)は薄切りにし大きいものはカットする
4.
あく抜き処理としてAの砂糖と塩を混ぜてもむ。冷蔵庫に30分はつけておく
7.
熱したフライパンに刻んだニンニクで香りつけ
肉、茎、椎茸、葉と順に炒める
10.
小鉢に盛り付けたもの
保存用は容器に入れて冷めてから冷蔵庫で保管
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