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チキンダルカレー
by pakka754
結構お気に入りのチキンダルカレー
コツ、ポイント
汁気多い方が好きな場合は、ポタージュを水で薄め緩めに作る。 辛さ弱めたい場合は唐辛子とカイエンペッパーを減らす。 ガラムマサラなしのほうが、より豆っぽくて良いかも。 ダルは、ひよこと赤レンズだけでも。ひよこ豆は浸水したほうが無難。
材料
(2人前)
ひよこ豆
30g
ムングダル
15g
赤レンズ豆
30g
油
大さじ1〜2
クミンシード
1g
唐辛子(輪切り)
0.5g
ブラウンマスタード
0.5g
玉ねぎ
150g
刻みショウガ(チューブ)
5g
揚げにんにく
0.5g
コリアンダー
2g
ターメリック
0.5g
カイエンペッパー
0.3g
トマト缶
100g
鶏肉(もも肉)
270g
塩
小さじ1
ガラムマサラ
1.2g
乾燥パセリ
適量
フライドオニオン
お好みで
このレシピの生い立ち
ダルカレーを作りたくてちょいちょいやってたんだけど、物足りなくてチキンを投入したらなかなか良い感じに。
1.
豆はよく洗い、適当な水と共に電気圧力鍋で5分〜7分 時間があればひよこ豆はあらかじめ浸水させたほうが良い
2.
豆だけ鍋に取り、水を加えて火にかけ、潰しながらポタージュ状にする。
3.
別の鍋に、油、クミンシード、唐辛子、ブラウンマスタードを入れ、ある程度パチパチ音するまで弱火にかける
4.
みじん切り玉ねぎ、刻みショウガ、揚げにんにくを投入し、6分30秒程度強めの中火で炒める
5.
トマト缶投入し、ペースト状になるまで混ぜる 終わりがけにコリアンダー、ターメリック混ぜる
6.
一口大の鶏肉を入れ、絡める
7.
6の鍋に豆のポタージュを入れ、煮立ったら塩小さじ1程度とガラムマサラを入れ弱火で5分程度煮て完成 水分量はここで調整
8.
タイ米にパセリかけ、フライドオニオンをお好みで。 ごちゃ混ぜで食べるのが美味しい
https://cookpad.com/recipe/7798010
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