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アップルシナモンマフィン♪
by カエル♡♡
シナモン好きにオススメ♪2種類のりんごで食感も楽しめるマフィンです!
コツ、ポイント
油(サラダ油、バター)を多く含む生地のため、水分(卵)を入れるときは少量ずつ、しっかり混ぜて乳化させる アイシングの固さはもったりするくらいが目安!
材料
(4個分)
バター
25g
砂糖
25g
サラダ油
20g
卵
1個
薄力粉
100g
BP(ベーキングパウダー)
4g
シナモンパウダー
2g
牛乳
50g
林檎
60g
カシューナッツ(仕上げ)
適量
■
【煮りんご】
林檎
60g
砂糖
12g
シナモンパウダー
1g
■
【アイシング】
粉糖
25g
シナモンパウダー
2g
牛乳
3g
このレシピの生い立ち
アップルパイ以外でりんごとシナモンのスイーツを作りたくて考えました
1.
《準備》 ・バター、牛乳、卵は常温に ・薄力粉、BP、シナモンパウダーは合わせて振るっておく
2.
・りんごは1口大にカットする ・オーブン予熱180℃
3.
《りんごを煮る》 ①1口大にりんごをカットする ②フライパンにりんご、シナモン、砂糖を入れ中火で2分
4.
《作り方》 ①柔らかくしたバターに砂糖を入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる ②サラダ油を入れ混ぜる
5.
③卵を少しずつ加えその都度しっかり混ぜる ※分離してしまったら次の粉類を少し入れよく混ぜる
6.
④合わせた粉類を入れ、粉っけが無くなるまで混ぜる ⑤牛乳を少しずつ加えその都度しっかり混ぜる
7.
⑥煮たりんごとそのままのりんごを両方入れ混ぜる ⑦型に入れて180℃30分 焼成
8.
《アイシング》 ①粉糖とシナモンパウダーを軽く混ぜる ②牛乳を少しずつ入れ固さを見て入れる分量を調整する
9.
焼きあがったマフィンにアイシングをたらして刻んだカシューナッツをトッピングして完成♪
https://cookpad.com/recipe/7798120
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