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ワサビ(葉・茎・根)のカンタン酢漬け
by じゅんずGさん
ワサビ(葉・茎・根)のカンタン酢漬け アクだしに30分 あとはカンタン酢につけて30分で食べられるが一晩漬けるとなおよい
コツ、ポイント
アク抜きは塩だとか、熱湯をかけるだとかありますが、私は塩と砂糖でおこないました。
材料
ワサビ
約300g
ミツカンカンタン酢
100ml
あればサクラエビ
15g
Aきび砂糖
大さじ2
A海水塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
たくさんのワサビをゲットしましたのでいろいろ作りました第2弾です
1.
葉、茎、根(ワサビ)全部使います
2.
よく洗って、汚れたりしている部分を取り除いて、細かく刻む
3.
アク貫が済んだら、よくしぼる
4.
Aの砂糖、塩を刻んだものにまぶして、重石をして30分冷蔵庫に寝かせる
5.
ミツカンカンタン酢を加える
6.
手持ちの干しサクラエビがあったので加えてみました
7.
出来上がり 保存は容器に入れて冷蔵庫で保管
https://cookpad.com/recipe/7798342
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