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Bestクレープ デザートアイデア
by ivanka
クレープ フレンチデザート
コツ、ポイント
キャラメルは幅が高い大きめの鍋を使用する。砂糖を加えたら砂糖が溶けるまで我慢する 中火弱2分くらい。。その後鍋をゆする。混ぜない。キャラメル色になれば火から外しシリコンばルンウイスクで混ぜ生クリームを加え混ぜる
材料
(クレープ6枚(10インチ=25cm テフロン加工))
小麦粉(薄力粉)
3/4カップ (90g)
白砂糖
大さじ2(25g)
塩
ひとつまみ
牛乳
1 &1/3 カップ (320ml)
全卵
1個
溶かしバター無塩
大さじ2
■
キャラメルソース
白砂糖
2/3カップ(130g)
生クリーム(動物性) 温めておく
2/3カップ 160ml
バター(無塩)
大さじ=15g
ソルトフレーク
小匙1/8
■
ソテーアップル
リンゴGALA apple 皮の除きウエッジに切る
1&1/2カップ=225g
砂糖(上白糖)
大さじ2=25g
無塩バター
大さじ2=30g
シナモンパウダー
小匙1/4
水
大さじ1&1/2
塩
ひとつまみ
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
クレープ大好きな娘。毎朝違うものを作って飽きないようにしてます
1.
小麦粉+砂糖+塩をよくかき混ぜる +牛乳を加えスムースになるまで混ぜ +全卵+バターを加え酢ムースになるまで混ぜる
2.
ココナッツオイルを塗ったテフロン加工フライパンに生地を流す
3.
ひっくり返す
4.
キャラメル: 鍋で高さが高い鍋を選ぶ 砂糖を加えそのまま沸騰 鍋をゆすりながらキャラメル色 混ぜない 弱火
5.
火から外す キャラメル④+温めた生クリームを加えバルンウイスクでよく混ぜ +塩を加え混ぜる
6.
アップル: バターを溶かす 中火 +砂糖=シナモンを加え炒める 中火弱
7.
⑥+リンゴ+レモン汁+水を加え蓋して煮る 弱火5−8分 火を止め、 そのまま5分おく
8.
クレープを折ってリンゴ+キャラメルをかけバニラアイス添えると一層美味しいです
https://cookpad.com/recipe/7798416
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