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だしがおいしいおでん☆
by りんりん♪♪♪
最後の1滴まで飲み干したくなるだし汁です♪
コツ、ポイント
味の決め手はダシをちゃんと取ること。レシピは薄味(汁を飲み干せるくらい)だけど、濃い目が好きなら、塩を足す。大根は竹串が通るくらい下ゆでしておくのもポイントです。
材料
(土鍋1杯分)
ダシ汁
8カップ
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ2
酒
少々
塩
味を見て、小さじ1くらい
このレシピの生い立ち
化学調味料は一切なし、 安心安全おいしいおだしです。
1.
ダシ汁は昆布とかつおでとる。これが味の決め手。
2.
大きなお鍋(土鍋推奨)にだし汁と調味料を全部入れる。塩だけは、あとで
3.
お好みの具を入れて煮る。
4.
大根は必ず下ゆでする。 水から茹でて、串が通るくらいまで茹でてから、ダシへ入れる。
5.
コンニャク、大根は一番に入れて、イモ類はそのあと、ねりもの、厚揚げ、たまご、モチ入りアゲは一番最後に入れる。
6.
練り物や厚揚げを入れた後は、ふたはしないで、ゆっくり火を入れます。
7.
間違ってレシピを消してしまい、再UPしています。つくれぽくれた人、ごめんなさい(>_<)
https://cookpad.com/recipe/779843
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