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キャベツは、免疫力アップに役立つビタミンCや、胃腸薬成分キャベジンとして有名なビタミンUが豊富です。 ビタミンCやビタミンUは、水に溶けやすく熱に弱いため、加熱する場合は短めに煮汁ごと食べると良いです。