コツ、ポイント
ターメリックライスは炊飯器で炊くだけ
スネ肉は圧力鍋で時短でもok
人参やジャガイモは大きめに切る
1.
お米を洗って材料を入れて
水を2.5合まで入れて白米モードで炊く
炊けたらココナッツオイルを入れて混ぜる
2.
常温に戻したスネ肉を50度〜60度のお湯に1分入れてよく洗う
※あく抜きと臭み抜きと余分な油分を落とす
3.
鍋にニンニクみじん切りとオリーブオイルを入れて弱火にかける
香りが出たらスネ肉を入れて両面に焼き色をつける
4.
玉葱を8当分にして③の鍋に入れ、オイルが回るように炒める
赤ワインを入れて、ヒタヒタになるまで水を入れる
5.
ブーケガルニを入れて弱火で30分コトコト煮る
具がヒタヒタになるまで水を足して弱火で30分煮る
6.
人参とジャガイモ、ローリエを入れて水を足して
ヒタヒタにして
スネ肉に箸を刺してスッと入るまで30分煮込む
7.
ハーブ類を取り出して
トマトピューレを入れて20分煮込む
カレールーを入れてよく混ぜる
ルーが溶けたら出来上がり
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