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洋風ミックスベジタブル
by 田原市
炒めるだけで簡単に出来るので、小分けに冷凍しておけば、忙しい日の朝ごはん・弁当にぴったり! 色々な料理に使えます。
コツ、ポイント
野菜を炒める時に塩と一緒に炒める事で野菜に早く火が通り、野菜の旨みを引き出します。炒めすぎると食感が悪くなるので注意。
材料
(作りやすい分量)
ブロックベーコン
100g
玉ねぎ
1個
人参
1本
なす
1本
ピーマン
1個
パプリカ
1個
サラダ油
大さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。 小分けに冷蔵・冷凍しておけば、すぐ食べられるので、忙しい日も、ゆったりな日もすぐ使えるレシピを考えました。
1.
①ベーコン、玉ねぎ、人参、なす、ピーマン、パプリカは1㎝角に切る。
2.
②フライパンにサラダ油を熱し、中火でベーコン、玉ねぎ、人参、なすの順に加え、そのつど塩ひとつまみを加えながらよく炒める。
3.
③玉ねぎがしんなりとしてきたら、ピーマン、パプリカ、塩ひとつまみを加えて炒め合わせる。
4.
※冷蔵で5日 冷凍で10日保存可
https://cookpad.com/recipe/7798577
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