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塩鶏と春野菜の煮込み♪柚子胡椒でどうぞ
by だんな様は料理人
コラーゲンたっぷり♡ 塩鶏と春野菜でこっくり煮物です^^
コツ、ポイント
玉ねぎに圧力をかけてしまうと、とろけてなくなってしまうので、レンジで加熱してから少し火を通すくらいでいいと思います。塩鶏から塩分がでてくるので、味をみてから塩を足してください。塩を足さずに濃いようなら水を足してください。
材料
塩鶏
ID779870
ねぎ(青い部分)
1本分
しょうが
うすぎり2枚
新じゃが
2個
新たまねぎ
1個
アスパラ
3本
ミディトマト
4個
■
スープ
水
600~800cc
塩
小さじ2/3程度
このレシピの生い立ち
塩鶏が食べ頃♡冷蔵庫にあった春のお野菜たちと一緒に煮込みました。
1.
塩鶏はブツブツと切って、熱湯にくぐらせ霜をふる。
2.
圧力鍋に水、鶏肉、ねぎ、しょうがを入れ火にかけ、沸騰してきたところで丁寧にアクを取り除き蓋をする。高圧で3分。自然放置。
3.
内圧がとれたら、皮をむいたじゃがいも人参を加え、蓋をして高圧で加熱。シュッシュッとしたらすぐに火を止め自然放置。
4.
内圧が取れたら玉ねぎとトマトを入れる。味を見て薄いようなら塩を加える。(玉ねぎはレンジで3分加熱したものを入れる。)
5.
少し煮込んで皿に盛り、レンジで1分加熱したアスパラガスを入れて出来上がり。 お好みで柚子胡椒をそえて。
6.
お子様はこのままの味で。大人には柚子胡椒を添えてね。
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