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添え物としても最高なとろろ昆布のお吸い物
by クックS076PG☆
地味ながらも、特に和系の定食に最適な汁物のご紹介ですね。お刺身や煮魚との組み合わせが良いと思います。
コツ、ポイント
お汁だけを別に作っておいて、食べる直前に、具や薬味を足す感じのほうがよいと思います。溶き卵やワカメ、ごま油を加えて、中華風にするのもアリですね。
材料
(1人分)
料理酒
大さじ1
合わせ出汁(顆粒)
小さじ半
醤油
小さじ半
とろろ昆布
1つかみ(1人前)
刻みネギ
飾り付け
このレシピの生い立ち
子供のころ母親がよく作ってくれたのですが、そのときはとろろ昆布のトロミ加減が何だか苦手でした。それが今では、少ない材料で手軽に作れる絶品スープになっているのが面白いですね。
1.
適当なお鍋に水150cc(分量外)を入れ、料理酒、顆粒出汁、醤油と一緒に煮立たせる。
2.
①が沸騰して料理酒のアルコールが飛んだら、とろろ昆布を入れたお椀に注ぐ。
3.
飾り付けに、刻みネギを上から散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/7798770
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