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丼にも★美味★鶏ミンチと蕨と厚揚げの煮物
by 白雲堂
春限定のご飯の供♪ だし溶き片栗粉(水溶き片栗粉)でとじると、濃い味に感じます。 フライパン調理で簡単。
コツ、ポイント
・作り方8→残った煮汁の中に、だし溶き片栗粉を加え、混ぜてください。 ※簡単♪美味♪かつお節をプラス★蕨の卵とじ(ID : 5646477)、※簡単♪フライパンで蕨と厚揚げの炒め煮(ID : 5615865)も参考にしてください。
材料
(3人分)
蕨(ID : 5614269)
200g(生でも200g)
鶏ミンチ
150g
厚揚げ(ID : 2316430)
1枚(150g)
好みの油(炒め用)
小さじ1/2(好みで)
だし汁(ID : 3671955)(ID : 1652701) or 好みのだし汁
カップ1/2(100ml)
■
調味料
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ2(好みで)
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】)or 醤油
大さじ1+小さじ1(好みで)
■
仕上げ用
★七味唐辛子(必要なら)
適量
■
だし溶き片栗粉
だし汁(水OK)+片栗粉
小さじ1+小さじ1
このレシピの生い立ち
蕨のアク抜きをしたので、家にあるもので煮物を作ってみようと思いました。
1.
だし溶き片栗粉を作っておく。※使用する時に、再度よく混ぜる。お好みで、だし溶き片栗粉でとじなくてもOKです。
2.
処理したアク抜き前の生の状態でも200gありました。
3.
厚揚げは、食べやすい大きさに切る。
4.
フライパン(直径20cmほど)に油と鶏ミンチを入れてから点火。弱めの中火で肉の色が変わるまで時時混ぜながら加熱する。
5.
4に2の蕨を加えて混ぜ、3の厚揚げ、だし汁、調味料の◎を加える。
6.
5に落とし蓋をして、中火で5~6分加熱する。
7.
6に調味料の●を加え、落し蓋をして中火で5分ほど煮る。※煮汁は、少し残っていると思います。
8.
仕上がった煮物を寄せてフライパンの端に1のだし溶き片栗粉を加えて加熱し、全体によく混ぜる。盛り付けて、必要なら★を振る。
https://cookpad.com/recipe/7798912
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