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地味に美味しい!こんにゃくの梅おかか煮
by 栄養士の毎日ごはん
酸味と旨みでパクパク食べれる地味おかず。 こんにゃく1枚分のレシピですが、 すぐ無くなるので倍量作るのをおすすめします。
コツ、ポイント
地味ですが、あると嬉しい一品。 今回は火が通りやすいよう短冊切りに しましたが、こんにゃくを大きめに切っても 食べ応えがあって美味しそうです。 梅干しはハチミツが入っていない、 酸っぱいものを使っています。
材料
(4人分)
こんにゃく
1枚(約250g)
水
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ2
梅干し
1〜2個お好みで
かつお節
3g
このレシピの生い立ち
家計に優しいこんにゃくで美味しいものを。 業務スーパーのこんにゃくが39円で最安。
1.
食べやすい大きさに切ったこんにゃくに、小さじ2分の1(分量外)の塩を揉み込む。5分おいてさっと水で洗い流す(あく抜き)
2.
フライパンでこんにゃくを2分ほど乾煎りする。※くさみや水分がぬけて味が染みやすくなります
3.
水、醤油、みりん、砂糖を加えて汁気がなくなるまで煮詰める
4.
火を止めて、たたいた梅干し、かつお節を加えて混ぜる
https://cookpad.com/recipe/7798931
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