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雑でも美味しいスパイス粉砕からカレー
by nemomakky
スパイスを粉砕するところから始めるけど案外簡単です。
コツ、ポイント
とっても雑でOKです。
材料
(3-4人分)
長ネギ
4本分
オリーブオイル
少々
しょうが
少々
にんにく
少々
トマトピューレ
1パック(紙パック)
ココナッツミルク
1缶(400mlでした)
◯クミン(ホール)
1つまみ
◯カルダモン(ホール)
1つまみ
◯クローブ(ホール)
1つまみ
◯シナモン
1本
◯コリアンダー(ホール)
1つまみ
ターメリック
1つまみ
白ゴマペースト
カレースプーン2杯くらい
豆乳
コップ1杯くらい
このレシピの生い立ち
計量してきちんとやらないと、と思うと面倒になるので、そういうのを抜きで気楽に、でも何となく本格的、なカレーを作ってみました。
1.
長ネギの白い部分を可能な限り細かく刻む。
2.
刻んだ長ネギをオリーブオイル・中火で炒める。
3.
しょうが、にんにくを可能な限り細かく刻んで、長ネギと一緒に弱火で炒める。
4.
にんにくの香りを感じたら、トマトピューレ、ココナッツミルクを投入して煮る。
5.
◯のスパイスを全てまとめて粉砕する。(私はハンドブレンダーで粉砕しました。)
6.
粉砕したスパイスを投入。ターメリックも投入。
7.
白ゴマペーストも投入。
8.
最後に豆乳も投入して出来上がり。豆乳を投入って言いたかったのでした!
9.
今回、肉!が食べたくて豚バラブロックを入れたのですが、多分入れない方が美味しいと思います。
https://cookpad.com/recipe/7798951
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