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ウニのペペロンチーノ
by Ricena
フライパン1つで出来るので洗い物も少なく済み、ウニ以外は常備してある物だけなのに濃厚で贅沢で美味しいです!
コツ、ポイント
大葉、ウニを入れる前にまだ汁気が多い場合は火力を上げて少し調整して下さい。 汁気が足りない場合はほんの少し水を足して 調整お願いします。 パスタの種類にもよりますがとろみも出るので汁気は完全に無くさなくても美味しく食べられます!
材料
(2人分)
パスタ
160g
オリーブオイル
適量
唐辛子
1本〜2本
にんにく
大1かけ
水
450ml
コンソメキューブ
1個
塩
2つまみ
大葉
3枚〜5枚
ウニ
80g〜好きなだけ
ほんだし
小さじ1
だし醤油
お好みで
このレシピの生い立ち
ウニのクリームパスタが好きなのですが別の味でも出来ないかと思って!
1.
ニンニクをみじん切りにしてフライパンにオリーブオイルを入れ、 唐辛子とニンニク入れ香りを出す。
2.
香りがしてきたら水とコンソメキューブ、塩を入れ沸騰させる。
3.
沸騰したらパスタを入れしっかり沈ませ中火にする。
4.
パスタをほぐしつつ、 その間に大葉を荒めのみじんぎり、トッピングするウニを除いて、 残りをスプーンで潰しておく。
5.
茹で上がり1分前になったら4のウニ、大葉とほんだしを入れて混ぜる。濃い目が好きな方はだし醤油を少量入れても美味しいです。
6.
お皿に盛り付け最後にトッピング用のウニを乗せて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7799182
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