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米粉と全粒粉のしっとりふんわり早焼パン
by シフォンクック
バターは使わず、好みのオイル使用。 全粒粉パンを米粉を入れることでしっとりふんわりしたパンになりました。
コツ、ポイント
粉類をケースの中で混ぜておいたほうがふんわり出来上がります。 オリーブオイルも粉の中に入れる感じ。
材料
全粒粉
100g
米粉(ミズホノチカラ)
50g
強力粉(春よ恋)
100g
塩
4g
砂糖
15g
オリーブオイルか米油
10g
水
200g
ドライイーストイースト(赤サフ)
3g
このレシピの生い立ち
米粉パンはあまり膨らまず、全粒粉パンは少しパサつくのでしっとりふんわりを目指したレシピにしました。 普通の食パンに比べると高さ2/3ほどになります。
1.
ホームベーカリーに全粒粉、米粉、強力粉を入れて粉が飛ばないように混ぜておく
2.
塩、砂糖、オリーブオイルは粉に穴を開けたところに入れ、最後に水を入れる
3.
ホームベーカリーのドライイーストのポケットにイーストを入れる
4.
早焼コースでスタート
5.
イースト菌の匂いを減らす レシピID: 7822621
https://cookpad.com/recipe/7799255
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