鶏蛋仔★香港風ココナッツベビーカステラ

by マぷらす

たこ焼き器で香港の北角鶏蛋仔の味をリアルに再現！ほのかにココナッツが香る香港名物のEggWaffle♪

コツ、ポイント

④で２個を１つにする時に、フタになる側の中身を空きスペースに捨ててフタをすると、鶏蛋仔らしく片側空洞の状態が作れます。ワッフル型で焼いてもGood、あるならもちろん鶏蛋仔焼き器で…。

(25個(50穴分))

香港で有名な北角鶏蛋仔を食べてから、家でどうしても作りたくなって(しかも無謀にたこ焼き器で)、香港のサイトを読みあさって、何度も試作して改良しました。自信作！！

1.	卵とグラニュー糖を混ぜ合わせ、エバミルク・ココナッツクリーム・水を加え軽く混ぜる。
2.	粉類をまとめて１回ふるい、①に加え、さっくり混ぜる。
3.	プレートを温め、偶数個の穴に８分目まで液を流しいれる。(穴は真ん中周辺だけ使ったほうが良い)
4.	生地の周囲が下がってきたら、２個で１つになるように貼り合わせる。スイッチを切り予熱で火を通すとパリッとなります。
https://cookpad.com/recipe/779941