文字サイズ:
小
中
大
印刷する
エスカルゴバター
by 魔界さん料理
ご飯・パン・パスタ・卵料理・野菜・魚介類・お肉と様々な食材に使えるので多めに作っておくと便利
コツ、ポイント
バターを電子レンジで温め柔らかくする際は 分離しないように少しずつ温めて柔らかくしてください。硬いと材料を混ぜる時に大変になるので フードプロセッサーやブレンダーを使うことをおすすめします
材料
バター
450g
パセリ
100g(ひと袋)
ニンニク
20g
玉ねぎ
40g
塩
4g
白こしょう
少々
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランでエスカルゴのオーブン焼きを食べて感動したので作ってみました
1.
バターの表面を押してへこむ程度まで室温で柔らかくしておく ※レンジでほんの少し加熱して柔らかくしてもOK
2.
パセリ・ニンニク・玉ねぎをみじん切りにする
3.
②の食材を混ぜやすくするため バターをクリーム状になるまで泡立て器かブレンダーを使って滑らかな状態にする
4.
なめらかになったバターに②の食材を加え スパチュラ(ゴムベラ)でムラのないように全体をよく混ぜる
5.
パセリの緑色が全体に行き渡れば完成
6.
バットに移し入れて保存する場合は 上にサランラップをピッタリと被せて蓋をして冷蔵庫で保存する ※冷蔵保存は約1週間
7.
サランラップを使い棒状にして保存すれば冷凍保存も可能 ※冷凍保存は約3~4週間程度
8.
スパチュラや泡立て器で混ぜた場合は白っぽく仕上がります ブレンダー仕様の場合は緑が濃く仕上がるので そこは好みで
https://cookpad.com/recipe/7799427
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.