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梅酢活用 絶品梅なめ茸
by Luana☆
梅酢を活用して、梅風味のあっさりなめ茸。我が家では ご飯泥棒と呼んでいます笑〜豆腐にのせたり納豆に混ぜたりアレンジ無限♬
コツ、ポイント
調味料はシンプルに梅酢と本みりんのみです。 梅酢や梅干しの塩味によって多少変わってくると思います。 あまり甘くしたくないので、お砂糖は入れていません。甘めにしたい場合はお砂糖を入れて、お好みの味に調えてみてください!
材料
(750cc容器1杯分くらい)
えのき
2袋
梅干し
1個
梅酢
60cc
本みりん
40cc
このレシピの生い立ち
毎年、母が実家の無農薬の梅で梅干しを作ってくれます。その梅酢も調味料として料理に活用しています!最近、家族にも人気のなめ茸をレシピにしてみました♡
1.
えのきは、石づきを除いて 長さ3等分に切っておく。
2.
鍋に切ったえのきと梅干し、梅酢と本みりんを入れたら中火にかける。ちなみに、紫蘇を入れても良いです!
3.
全体がグツグツとしてきたら梅干しを崩しながら、時々混ぜて弱めの中火で4〜5分加熱する。 粗熱が取れたら清潔な容器に移す。
4.
このような感じで保存しています。冷蔵庫で1週間くらいは持ちますが、我が家では2〜3日で食べ切ってしまいますwww
https://cookpad.com/recipe/7799604
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