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ブロッコリーの芯のきんぴら
by dogmirko
ブロッコリーの芯がもったいない!彩りお弁当おかずにも良いです!
コツ、ポイント
火の通りが均一になるように野菜を切る。
材料
(ブロッコリー1本分)
ブロッコリーの茎や芯
1本分
にんじん
1/2本
じゃがいも
中1個
油(ごま油)
小さじ1
★砂糖
小さじ1
★醤油
小さじ1
★めんつゆ
小さじ1
★みりん
小さじ1
(★鷹の爪)
1/4本を千切り
白ごま
少量
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを戴いたり、道の駅のブロッコリーは新鮮で、芯や葉が立派だったので、もったいないので、活用したかった。
1.
ブロッコリーの茎・葉の部分も取り、洗います。
2.
芯・茎・葉の部分を同じサイズに千切りします。 (葉部分と茎や芯の硬い部分を簡単に分けるようにする。)
3.
じゃがいも、にんじんも同様に、千切りにします。
4.
フライパンを準備し、火をつけます。 油を敷き、フライパンに、にんじん、ブロッコリー、じゃがいもを入れて、炒めます。
5.
1分程中火で炒め、一旦火を止め、★印の調味料を入れて全体を軽く混ぜて、再度中火にかけます。 お好みで鷹の爪少量。
6.
さらに2〜3分炒めたら、お皿に盛り、白ごまを乗せる。 完成です、
https://cookpad.com/recipe/7799894
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