お年を召した方でも食べやすいようほうれん草をくたくた煮しています。
コツ、ポイント
人参は、色味を添える、差し色的、野菜です。
このレシピの生い立ち
ほうれん草とうすあげがあったから。
1.
鍋に分量外の水を沸かし、沸騰させ、分量外の塩を入れ、ほうれん草をゆで、ざるで粗熱を取る。食べやすい大きさにカットする。
2.
うすあげは、熱湯などで余分な油を湯切りする。省いてもよい。火傷しないように取り出し、うすあげを千切りにしておく。
3.
別の小鍋に、浄水、オー〇ワの和風だし粉末、醤油、本みりんをいれ、人参の千切り、ほうれん草、うすあげを加え、中火にかける。
4.
水分が取れるまで、くたくた煮て、お皿に盛り付け、金炒りごまをひねりつぶしながらトッピングしたら、完成。
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